| 一忌鲜木耳
鲜木耳中含有叶啉类光敏物质，大量食用可致日光性皮炎或咽喉水肿。
二忌发芽马铃薯
发芽的马铃薯含有大量龙葵素，一般的烹饪方法不能破坏此毒素，食用后轻者呕吐、腹痛、腹泻，重者抽风、昏迷，甚至死亡。
三忌鲜黄花菜
新鲜黄花菜含有有毒的秋水仙碱等，食用后会出现恶心、腹泻、头晕、口干等，大量摄入可致死亡。
四忌发霉甘蔗
头一年收获的甘蔗到了春天可能因受真菌污染而发霉，能污染甘蔗的真菌有多种，其中称为节菱孢的真菌能产生3-硝基丙酸，吃了此种污染的甘蔗轻者头晕、呕吐、视力障碍，重者四肢强直性抽搐，甚至昏迷死亡。有的虽经抢救幸免一死，但会留下后遗症，造成终身残疾。
五忌未成熟的番茄
未成熟的番茄含有花青素和生物碱等毒素，进食时会感到苦涩难咽，食后会发生中毒。
六忌煮不透的菜豆
菜豆中毒一年四季均有发生，但以春秋两季常见，因为春秋两季菜豆内生物碱增多，只要将菜豆煮熟煮透煮变色就能避免中毒。
七忌曼陀罗幼苗
春季是地里曼陀罗大量发芽的季节，我们在择洗绿叶蔬菜时要剔除夹杂其中的曼陀罗幼苗，一旦误食，即可在一小时内出现中毒，重者可发生惊厥、昏迷，甚至死亡。
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